Баштина 7 је шљивова препеченица стара седам година, јачине 43% алкохола, а појавила се на тржишту 2019. године. И заиста, то је онај дестилат произведен 2012. године који смо имали прилике да пробамо док је још био у јаслицама, затим током школовања, а може се рећи да је данас постао прави средњошколски матурант. Ограничена серија од 900 боца напуњених ракијом из само два бурета начињених од српског храста, запремине 500 литара. Дизајн боце и етикете међу најлепшим је на тржишту, а коришћено је ћирилично писмо.
Боја старог злата, тамносмеђе нијансе.
Мирис је смиренији од претходнице (Баштина 1858), хармоничнији и мање интензиван. Четинари прелазе у кедровину, шумско биље у агруме, а слана ванила обећава и чека нас и на укусу.
Укус је такође смиренији, заокруженији, али не потпуно - може ова ракија још да стари, а надамо се да се то управо и дешава у ББ Клековачи. Финиш је сувљи, храст, ђумбир и суве шљиве с мало цимета у позадини. Празна чаша дуго мирише на трновачу и пожегачу.
Озбиљна ракија, у коју је уложено време и пажња, па тако и треба уживати у њој. И како је она старила, сазревали смо и ми. У овом случају, испоставило се да не мора да значи да је 45% увек боље од 43% само зато што више алкохола носи више ароме. Овде је, изгледа, технолошки поступак ишао линијом: што је ракија старија, мања јој је јачина потребна. Оно што је важно у вези с овом ракијом је то што је заиста „строго ограничена серија“, а још важније је то да Баштина 7 представља своје поднебље и локалне ракијске сорте шљива у најбољем сјају. Да се вратим на метафору с почетка текста о школовању дестилата - волели бисмо да видимо какав ће овај матурант бити кад заврши и високе школе!
Оцена - Злато - 92 од 100 бодова
