Ako ste redovan posetilac bloga
Rakija, uglavnom, verovatno ste naišli na tekst o Promont destileriji koja proizvodi rakije Premier. Još tada smo se namerili da, kao
osvedočeni zaljubljenici u šljivovicu, napadnemo svoja čula ostalim voćnim
rakijama i, kao što ste mogli da pročitate, baš smo se dobro proveli. Sada, po prvi put na našem blogu, objavljujemo prikaz
jedne rakije od grožđa, popularne lozovače. I to ne bilo kakve, već rakije proizvedene od sorte muskat hamburg. Muskat hamburg je
crna stona, vinska
i rakijska sorta grožđa nastala u Engleskoj, a
kod nas se odavno gaji u većini vinogorja. Bujna je sorta, ima
veliki grozd i dugačku, drvenastu petelјku. Spada u pozne sorte, sazreva u takozvanoj „trećoj epohi“,
a prinos je od 15.000 do 20.000
kilograma grožđa po hektaru. Od ovog grožđa intenzivne muskatne arome dobija se
rakija vrhunskog, po mnogim stručnjacima možda i najbolјeg kvaliteta. Kad smo već kod čuvene muskatne arome, oduvek mi
je kod lozovača bilo važno da se ono „muskatno“ na mirisu ne svede samo na
sladunjavo. Znate onu aromu koja nagoveštava sladak ukus gde mu možda i nije
mesto? Srećom, kod ove rakije, to nije slučaj.
Premier loza, u duhu
prepoznatljivog asortimana, ostaje bezbojna. Posle završene destilacije u cilju
harmonizacije destilata, destilat od grožđa odležava dve godine u tankovima od inoksa. Alkoholna jačina je 43,0%, što se čini kao dobra odluka, pogotovu kad znamo da
lozovače mogu da iznesu i koji procenat više. Dobro je i to što se
Premier rakije pakuju i ova u mala, praktična staklena pakovanja od 0,05
litra. Iz takve bočice smo je i probali.
Miris
ove
rakije je razvijen i sigurno predstavlja njen najjači adut. Muskatan, cvetan, ratluk
s ružom, ali ne previše sladak. Grožđe, miris kajsije, uz atmosferu kvalitetnog vinskog podruma.
Ukus
je
čist, bez primesa i oscilacija. Sve je odmah jasno: destilacija izvedena besprekorno, a sirovina odlična. Otmeno i nenapadno. Suv finiš, blago biberast i
začinski. Atmosfera pomalo svečana, arome podsećaju na zimske kolače sa suvim voćem i grožđem. Trebalo je
uz ovu rakiju još zimus uživati pored vatre, mada nije loše društvo ni za ove rane
prolećne noći.
Ocena - Zlato - 90 od 100 bodova
