Буковска препеченица 2013.

 

За празничне и благе дане отворили смо једну екслузивну ракију чији квалитет и наступ подсећају да је време за славље, дружење и честитање. Ракија од древних шљива, пожегаче и ранке, треба да се сипа у чашу само када се поклопе датуми и расположење. Ретке ракије траже ретке тренутке.

Пред нама је шљивовица манастира Буково и то њихова премијум етикета, ракија из 2013. године, одлежала у храстовим бурадима пуних десет година. Бурад се складиште напољу, на њих пада киша и снег, њих милује али и пржи сунце, кад је хладно нама, хладно је и бурадима, кад се знојимо од врућине зноје се и бурад са ракијом манастира Буково код Неготина. Прави органски производ, ручни рад монаха Платона и његовог тима који комбинује традицију са знањем и науком. Још када се свему дода и молитва, пред нама је ремек дело ракијског заната.

Боја: жуто злато, права боја за ракију те старости. Није брутално филтрирана, само основно.

Мирис: храст, суве шљиве, запаљени штапићи ваниле. Заокружен, пријатан, упечатљив. Има додир црвених цитруса са благо нагорелим дрветом. Као да сте запаљене штапиће храста угасили забадањем у мандарину.  Лепо и богато, има доста да се мирише. У наставку добар дуван и ванила.

Укус: када пробате ракију имате утисак да знате за овакав укус од раније. Одмах крећете да листате ракијски дневник у глави, прва импресија вас шета од планине Таре до Хомоља. Има овде још нешто занимљиво на почетку, фантастична микро секунда која представља тренутак који најављује  шта све од арома следи. Секунда без посебних импресија, нешто што смо осетили и код врхунских и скупих бурбона. Као талас арома који се надвио над вама, а ви у том тренутку нисте потопљени нити запљуснути, али као да јесте, не можете избећи ароматски цунами. Уживање у тој секунди ароматске тишине је скоро па неописиво. У развијеном делу укуса, пријатна ванила са храстом, горка поморанџа и мед. На крају орах и нешто што подсећа на кикирики путер. У афтеру покожица шљиве, зрела и слатка.

Закључак: производ направљен за уживање „натенане“. Поред квалитета које ова ракија поседује, старих сорти, монашке посвећености и древне традиције која је уткана у њу, испала је на крају јако модерна ракија. То је један од наших највећих утисака, кројена је за све генерације, чак се и доста храбро обраћа млађој публици, урбаној градској екипи која има искуства са страним пићима одлежалим у храсту. Ко воли да прави колекције, ово је сјајан примерак српске ракије може поносно да ствоји на полици поред карипских румова, ретких серија Кентаки бурбона, армањака и коњака. Носи светску класу у себи.

Оцена - Велика златна - 93 од 100 бодова