30.03.2015.

BB Bela Ljuta





Firma BB Klekovača iz Bajine Bašte najpoznatija je po rakiji klekovači koja se proizvodi u dve varijante. Bela ljuta je nešto novo što ova firma nudi, a punjena je 2011/2012. godine. Za kratko vreme uspela je da osvoji i nekolike nagrade, npr. zlatnu medalju na nedavno završenom prvom "blind taste" ocenjivanju u Novom Sadu pod nazivom "Koji domaćin peče najbolju rakiju". Krajem 2014. godine društveni žiri Festivala srpske rakije dodelio joj je veliku plaketu za najbolju šljivovicu. Takozvana „bela“, zapravo bezbojna šljivovica nije naročito cenjen proizvod na našem blogu, ali joj treba posvetiti pažnju. Šljivovica, pogotovu od Požegače, prosto vapi za hrastovim (ili bar dudovim) buretom. I u njemu, ako se strpi i provede barem tri godine, dobija boju i aromu koja upošljava sva čula. Ovako, ostaje samo da joj tražimo mane, ili, napotiv, uživamo u onome što ova rakija ima da ponudi.

Miriše jako i mlado, biber, mlevena ljuta paprika. Sorte šljiva od koje je proizvedena ova rakija najverovatnije su Požegača i Čačanska Rodna. Prazna čaša takođe lepo miriše na šljivu.
Pali na grlu, jaka je – sadrži 45% alkohola. Poželjno je razblažiti je sa malo vode. Mlada, ljuta, jaka - tri su reči koje, na prvo probanje, najbliže opisuju ovu rakiju. Nema nekog slojevitog uživanja u njoj, traženja skrivenih aroma za koje očekujemo da nas inspirišu... Bela ljuta uopšte nije loša rakija, naprotiv. Naravno, ako obavezno uzmemo u obzir i cenu, što nije zanemarljiv faktor. Treba se malo navići na nju i prihvatiti je takvu kakva jeste.
Takođe, čitajući naše tekstove možete primetiti izvesnu „klasnost“ u vezi sa poređenjem aromatskih nota koje se mogu naći u rakiji. Tako se ti mirisni tonovi porede sa retkim začinima, tropskim voćem, nesvakidašnjim namirnicama i neobičnim biljkama, pa i same rakije često cenovno stoje jako visoko. Naposletku, i za promenu, evo jedne rakije koja opravdava imidž pića „običnog čoveka“. Ono ne mora biti nekvalitetno i sumnjivog porekla da bi bilo pristupačno svakom kupcu.

                                      Ocena – srebro – 84 od 100 bodova





Traktorkestra - Oh, Slivovica






21.03.2015.

Mlavska Zora




Rakija Miodraga Živkovića Mlavska zora zauzima osmo mesto na čuvenoj Listi najboljih srpskih šljivovica sa ocenom 18.56, a na 75. Novosadskom sajmu ovenčana je Velikom zlatnom medaljom sa osvojenih 19.25 bodova. Mi smo degustirali rakiju proizvedenu 1989. godine, jačine 45%, odležale u dudovom buretu. O njoj se ništa ne može pronaći na internetu, stoga smo tu da ispravimo ovu nepravdu, opravdavajući postojanje našeg bloga Rakija, uglavnom. Dakle rakija je tu, samo je treba sipati i pustiti da se u čaši malo oslobode i razigraju  arome. Da biste stekli potpuniji utisak o kakvom proizvodu se radi, počećemo s nekoliko informacija o sorti šljive od koje je rakija nastala i uporedićemo je s drugim rakijskim sortama.



Moravka (Bugarka) je stara sorta poreklom s juga Srbije. Pogodna je za preradu u rakiju, ima sitnije plodove od Ranke, dok joj je krošnja slična Požegači, s tim što redovnije rađa i nešto je otpornija na virus šarke. Sazreva posle Ranke, a nešto pre Požegače, dobro podnosi opterećenje roda. Plod je tamno plav sa pepeljkom, sladak i manje kiseo od Ranke. Kaže se da se od nje može dobiti odlična rakija, a na prvi pogled, Mlavska zora potvrđuje ovu pretpostavku.


Boja ove rakije je jako zanimljiva, ćilibarna, riđa boja karamel sirupa. Doduše, rakija je pomalo mutna (probali smo nefiltrirani uzorak direktno iz bureta), ali je i jako gusta, sirupasta, tako da to samo doprinosi pozitivnom utisku.
Miris mandarine i grejpfruta. Karipski akordi ananasa, ruma i svežih urmi. Zaista nesvakidašnja, tropska impresija agruma i toplih začina.
Ukus: Izrazito pun i skladan ukus, razvijena aroma koja se nanovo vraća, stimulišuća trpkost pelina i šipka, kakao i muskatni orah. Dugotrajan finiš prisutan na nepcu, a opet iznad svega stoji šljiva. Prazna čaša priziva iz sećanja nezaboravan miris kompota od suvih šljiva. Ova rakija izbegla je opasnost skretanja u konjak, umakla riziku od gubljenja tipičnosti voćke od koje je nastala, a opet, oplemenjena je čitavom lepezom dopadljivih aroma.

Ne postoji nešto što bismo nazvali najboljom rakijom, ako ništa, ono bar zbog različith sorti šljiva i rakija koje se mogu dobiti od njih. Ali ipak, Mlavska zora najbolje je ocenjena rakija na Blogu. Izuzetna rakija od retke sorte, za uživanje u posebnim trenucima. Mlavska zora se budi u osvit prolećnog jutra. 


                                         Ocena - Velika zlatna - 96 od 100 bodova




The Quantic Soul Orchestra - Tropidelico