Čedomir Đurđević - borac za očuvanje srpske Pruni domesticae

Kada smo prelistavali spisak izlagača decembarskog Rakija festa, pre nego što ćemo se pojaviti na njemu, nije bilo nikakvih iznenađenja za ekipu rakijskih ultraša koja stoji iza ovog bloga. Sve su to, većinom, bile vrlo kvalitetne destilerije čije smo rakije probali, recenzirali, preporučili i koje su odavno deo asortimana na svim događajima gde Rakija, uglavnom predlaže meni. 

Jedina nepoznanica bila je destilerija Savićević iz Ivanjice, i stvarno, taj štand je učinio veče posebnim. Ovo nije recenzija, ovo je najava, i to ne bilo kakva, već najava za dve vrhunske šljive koje bi trebalo da ugledaju svetlo dana ove godine. Obe su delo istog majstora, Čedomira Đurđevića-Čede, tehnologa iz Rađevog sela pored Valjeva. Gospodin Čeda je dugogodišnji borac za očuvanje šljive Požegače u valjevskom kraju, ozbiljan je poznavalac rakije, a ove godine obogatiće rakijsku scenu Srbije sa dve vrhunske šljivovice. Jedna sazreva u podrumu destilerije Savićević i po svemu sudeći biće prava rakijska bomba, dok druga izlazi pod Čedinom ličnom etiketom Eko Tehnology. Poslednju smo probali na pomenutom Rakija festu, a i u obliku probnog uzorka koji smo ljubaznošću vlasnika i tehnologa, dobili. Uzorak je jačine 48 procenata alkohola i od 2011. godine leži u hrastovim buradima od 500 litara.

Boja: svetlo žuta boja, sa blago zelenkastom nijansom. Bistrina odlična.

Miris: Miris karakterističan za Požegaču jednostavno pleni, ni prejak ni preslab, slatkasto kiseo, podseća na rano leto, vanila, u tragovima karanfilić, crveni grejp. Ako postoji neki ekvivalent za tipičnost rakije onda je to ova rakija, nemoguće je pobrkati njen miris i ukus sa rakijom od druge šljive.

Ukus: Vrhunski izbalansiran ukus, na početku domaći kesten, pa marcipan i moka. Na sasvim solidnom finišu, u retronazalnom delu ukusa, bela čokolada i pekmez, od šljiva naravno. U tragovima anis i zeleni biber.

Zaključak: Izvanredna rakija, na degustacijama i master klasovima može da se koristi kao tipična rakija od Požegače, idealni tip kako bi rekao Maks Veber. Što je jako bitno, može da se popije dosta, prijatan osećaj prilikom konzumiranja se razvija kumulativno, jako slično kao kod single malt viskija. Jedva čekamo ovu rakiju, kada se pojavi biće čak i malo starija, tako da imamo ozbiljnog kandidata za šampiona Bloga. Takođe, mnogo očekujemo i od njene sestre iz podruma Savićević.

                                  

                                               Ocena - zlato - 91 od 100 bodova

PJ Harvey - Big Exit

Anteria

Anterija - (tur. entari, arap. 'antari) vrsta starinske gornje (muške i ženske) haljine s dugačkim rukavima. (M. Vujaklija)

Artisani destilerija postoji, tako nas obaveštava etiketa, od 1957. godine. Pogon je smešten u selu blizu Kruševca, u podnožju Jastrepca.

Rakija koju smo pili stara je pet godina, a njena jačina je 40% alkohola.

Boja: Ne baš kristalne bistrine, dok je boja prijatna, ćilibarno žuta.  

Miris: Prvi miris je jako floralan, kiselkast i zeljast. Zatim postaje jako tipičan za Čačansku rodnu. Pomaljaju se mirisi hrasta, ruže, Ranke, Čačanske Lepotice, nečega što podseća na žvakaću gumu i veštačke arome. Rečju, utisak je da ovde ima svega od šljiva sem Požegače. Ne znači da nje u sirovini za preradu u rakiju ni bukvalno nema, ali nema one distinktivne note koja krasi sve kvalitetnije rakije proizvedene od ove sorte.

Ukus: Čak ni na ukusu ne dobijamo tipičnost Požegače na koju smo navikli. Kada je pustimo da malo odstoji u čaši, dobijamo zanimljive note višnje, narandže, ali se od herbalnosti ne može uteći. Impresija nečeg gorko-zelenog sa notom dima, jer ipak radi se o barik buradima. S druge strane, ukus u ustima ostaje nekoliko sekundi, a prazna čaša miriše na rakijske sorte šljiva, najviše na Ranku. 

Ovo je izgleda trend - maskiranje sortnih aroma do neprepoznatljivosti, isticanje godina starenja u barrique buretu i taj novi, (možda i previše) poboljšani ukus.

Ako bismo je uporedili sa filmskom umetnošću, Anteria ima svoju, na momente originalnu priču. Problem je u tome što ovakvu radnju nismo očekivali posle prethodno pogledane najave za film. 

                                        Ocena - srebro - 82 od 100 bodova





Petar Ugrin - Silhueta Nekdanjosti