tag:blogger.com,1999:blog-8320864714343124729.post6088773882275014118..comments2024-03-28T20:59:15.829+01:00Comments on Rakija, uglavnom: Pravilno merenje jačine rakije i njeno razblaživanje (dodatna objašnjenja uz tekst) Зоран Радоманhttp://www.blogger.com/profile/18038739447632855374noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-8320864714343124729.post-84166218074846822882021-03-14T21:09:28.614+01:002021-03-14T21:09:28.614+01:00Postoje i takve tabele kakve ste vi koristili, pos...Postoje i takve tabele kakve ste vi koristili, postoje i takve gde se direktno očitavaju litre potrebne vode da bi se neki destilat jačine X % razredio na jačinu Y %, ali se najčešće u praksi koristi računski model koji se koristi specifičnim težinama različitih smeša alkohola i vode. Te su tabele lako dostupne i daju vrednosti za 0,1 % razlike u jačini. Dakle, da ne bude zabune, recimo, smeša alkohola i vode 40,0 %, tolika specifična težina pri 20 C, pa sledeća 40,1 %, pa 40,2% I tako redom u celom opsegu procentuaža.<br />Korištenje ovih tabela u određivanju količine potrebne vode za razređivanje destilata na pitku jakost, išlo bi ovako:<br /><br />Uzmimo, na primer, da imamo destilat, šljive, jabuke, ili bilo čega, nebitno je, od 68,3 % i da ga hoćemo svesti na 40%.<br />1. Iz tablice iščitamo da je specifična težina smeše alkohola I vode od 40% volumnih delova alkohola, 0,94805 kg/l. To znači da će budućih 100 litara rakije od 40% volumnih alkohola koje ćemo dobiti, pri 20 C, biti 94,81 kg.<br />2. U 100 litara 40 %-tne rakije ima 40 litara čistog alkohola što znači da moramo uzeti toliko jakog 68,3 % destilata da u njemu bude 40 litara čistog alkohola. To je 40:68,3 x 100= 58,565 litara<br />3. Specifična težina smeše alkohola i vode gde je alkohol zastupljen sa 68,3 % volumnog udela je 0,88975 kg/l što znači da će tih potrebnih 58,565 litara jakog destilatata za 100 litara razređene rakije, vagati 52,11 kg<br />4. Sad idemo prvo u litrama: 100 litara ukupno dobijemo tako da koristimo 58,565 litara jakog destilata. Do 100 litara nam nedostaje još 41,435 litara vode<br />5. Sad to isto, samo u kilogramima. Kao prvo, treba znati da je specifična težina vode 1,00000 samo kad je na 4 C. Na 20 C je 0,99820 kg/l. To znači da je rečenih 41,435 litara vode (41,435 x 0,99820) 41,36 kg. I sad sve mase zajedno 94,81 kg na kraju minus 52,11 uzetog jakog destilata, minus 41,36 kg vode, daje jedan ostatak od 1,34 kg. To je masa kontrakcione vode.<br />6. 1,34 kg kod specifične težine od 0,99820 daje (1,34:0,99820) 1,34241,,,što ćemo zaokružiti na isti iznos, 1,34 litre vode kao kontrakciona voda u litrama.<br />7. Zaključak: da bi se od destilata jačine 68,3 % volumnog udela alkohola,pri temperaturi od 20 C dobilo 100 litara rakije od 40 % alkoholnog volumnog udela, treba uzeti 58,565 litara jakog destilata od 68,3 % i (41,435 + 1.34) 42,775 l vode.<br /><br />s poštovanjem<br />Ž. Nešić<br />Ž. Nešićhttps://www.blogger.com/profile/15946643441510774036noreply@blogger.com